Name: 香酥鲫鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鲫鱼 500g; 葱 姜 适量; 生抽 适量; 醋 适量; 盐 适量; 糖 适量; 白酒 适量; 花椒 适量

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香酥鲫鱼

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心若为城念岚

好长时间没有去市场买鱼了，鱼都是去年买的海鱼刚吃完，一问价涨了好多钱，我说这么贵，师傅说我好长时间没买过鱼了吧，涨了好几个月了，很长时间没有给宝宝做新鲜鱼了，今天特意给宝宝做道菜。

时间:30分钟-1小时

食材

鲫鱼 500g

葱姜适量

生抽适量

醋适量

盐适量

糖适量

白酒适量

花椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。
步骤 2/11

葱切段姜切片
步骤 3/11

、葱切段、姜切片，将葱段均匀铺满锅胆的内部，
步骤 4/11

将鱼一条条铺在葱的上边，铺满后，均匀撒上一层盐，撒上适量的生抽。
步骤 5/11

继续铺第二层鱼，
步骤 6/11

铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽，
步骤 7/11

鱼全部铺完后加入一勺白酒
步骤 8/11

浇半碗醋再加入少许白糖，撒入少许花椒，
步骤 9/11

将姜片铺满鱼身
步骤 10/11

再撒一层葱段，腌制半小时
步骤 11/11

压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。

小贴士

1、鱼一定要钭黑膜清洗掉

2、葱一定要多

3、醋一定要多

发布于 2019-12-23