豆浆，被我国营养学家推荐为防治高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病的理想食品。对于不能喝奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，用豆浆来煲鲫鱼，煲出的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。
炖鱼时，最好把水一次加足，若需要加水，要加热水。