蛋挞大家都比较熟悉，酥酥的外皮，奶香滑嫩的挞馅，无论是孩子还是大人都会很喜欢的。我今天制作的是乳酪挞，将外皮稍稍烤老一些，不仅外皮特别的酥松，内馅也产生了层次感，香浓的乳酪味道，层层酥软两间的口感，相信品尝过的一定也会喜欢的。
乳酪挞的颜色深浅依个人喜好调整时间，我烤制的稍火大些。
奶油奶酪放在室温下软化即外，也可以将盛奶油奶酪的碗坐在热水里，可以加速奶酪的软化。