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原味芝士乳酪挞
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万物可爱你尤其是

我最喜欢吃芝士味的乳酪挞的！特别是在冬天寒冷的时候，吃上刚出炉的芝士乳酪挞，那种在嘴里的香浓的芝士味道和吃了之后身体暖和的温暖！简直是一试令人难忘，吃了更想吃！

时间:1-2小时
食材
奶油芝士 150g
全蛋 1个
鸡蛋黄 2个
淡奶油 100g
黄油 60g
低筋面粉 90g
细砂糖 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将预先软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅。
  • 步骤 2/12
    然后加入鸡蛋黄，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    蛋黄和黄油完全融合后，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/12
    然后揉成圆形，然后盖上保鲜膜，放入冰霜的冷冻20分钟。
  • 步骤 5/12
    用保鲜膜包住挞皮，然后用揉面棍把挞皮揉成圆形。
  • 步骤 6/12
    把挞皮揉成跟模具一样大小的形态。
  • 步骤 7/12
    将揉成型的挞皮放入模具里，小心压好边。不要让挞皮跟模具有空隙。用叉子在上面叉一个个小叉，然后放入烘炉进行烘20分钟。
  • 步骤 8/12
    用电动打蛋器将奶油芝士打发成乳状。
  • 步骤 9/12
    打发成乳状后加入1个鸡蛋和一个蛋黄，继续用电动打蛋器打发。
  • 步骤 10/12
    加入细砂糖和淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 11/12
    然后倒入之前做好的挞皮里。
  • 步骤 12/12
    放入烘炉进行烘培20分钟。
小贴士

1、黄油、奶油芝士提起3个小时在冰霜里取出来软化。

2、加入粉类后，要用橡皮刮刀翻拌均匀。不要用电动打蛋器搅拌，面粉会起筋。

3、翻拌直到黄油和分类完全混合为止，也可以用手揉合。

4、一定要盖上保鲜膜然后放入冰霜，如果不盖保鲜膜的话挞皮会开裂。

5、在挞皮上叉叉是在烘焙的过程中，不要让空气令挞皮拱起。

6、奶油芝士加入细砂糖和淡奶油后用手动打蛋器搅拌的话就不会起泡。

发布于 2020-01-08
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