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原味芝士蛋糕
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涡惶晨镀捌
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食材
奶油乳酪芝士 100克
水或牛奶 50克
黄油 30克
蛋黄 三个
低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
蛋清 3个
白砂糖 50克
朗姆酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将奶酪芝士中加入水或牛奶 隔热水搅拌融合至无颗粒后分三次加入融化的黄油 搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    再一次一个的加入蛋黄 迅速搅匀后 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物（两种粉类要提前混合过筛） 搅拌均匀
  • 步骤 3/5
    蛋清放入无水无油的容器中 加入几滴朗姆酒 低速打至起粗泡后分两次加入白砂糖 高速打至蛋白霜拉起可以形成小弯勾
  • 步骤 4/5
    取四分之一蛋白霜放入奶酪芝士蛋糊中 翻拌均匀后全部倒入其余蛋白霜中 翻拌均匀
  • 步骤 5/5
    模具底部铺锡纸（我没有合适的模具 用的450克吐司模-_-#）活底模具外部要包锡纸 防止进水 倒入蛋糕糊 磕出大气泡 放入较深的烤盘中 加水三厘米 烤箱预热150度 上下火 下层70分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
小贴士

烤好后放入冰箱冷藏两个小时以上 超级好吃啊(^o^)

发布于 2018-06-02
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