Name: 柠香轻乳酪
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4只; 芝士 150g; 低粉 25g; 淡奶油 150g; 白砂糖 70g; 玉米淀粉 20g; 黄油 38g

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柠香轻乳酪

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染指的悲伤昆琦

轻乳酪是很多女孩子的最爱，柔软的口感，淡淡的奶香，让人欲罢不能。加入了少许的柠檬，淡淡的柠檬香味，更是给柔软的轻乳酪增添了不少的色彩。很值得试试的甜点哦！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4只

芝士 150g

低粉 25g

淡奶油 150g

白砂糖 70g

玉米淀粉 20g

黄油 38g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

所有的食材备用
步骤 2/13

奶油奶酪和黄油隔水融化。
步骤 3/13

软化的奶油奶酪加入牛奶拌匀成糊状，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤 4/13

加入融化的黄油，充分搅拌均匀，不能有分离状。
步骤 5/13

倒入过筛的面粉，
步骤 6/13

搅拌均匀无颗粒。
步骤 7/13

蛋白分次加入砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡。
步骤 8/13

把蛋白糊和蛋黄糊混合，加入柠檬汁，
步骤 9/13

充分搅拌均匀。
步骤 10/13

把糊糊倒入模具（我使用的是六寸的圆模）
步骤 11/13

多余的到入小原模
步骤 12/13

蒸汽烤箱预热，150度烤70-80分钟
步骤 13/13

出炉冷却，冷藏四个小时口感更好。

小贴士

1、奶油奶酪一点要软化，如果没软化，搅拌时可能容易楚翔颗粒的乳酪，不太容易拌匀。

2、蛋白冷冻下更容易打发。

发布于 2020-02-27