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椰香轻乳酪蛋糕
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南薇孤秋

细腻绵密，入口即化的乳酪蛋糕，再加上浓浓的椰香，带给人欲罢不能的舌尖享受！这是一个6寸的量

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150克
鸡蛋 3个
细砂糖 60克
椰浆 90克
淡奶油 75克
低粉 20克
玉米淀粉 8克
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化，搅拌至细腻无颗粒状态
  • 步骤 2/9
    加入蛋黄，快速搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至面糊浓稠，盖上湿布备用
  • 步骤 4/9
    在蛋白中滴入几滴柠檬汁
  • 步骤 5/9
    细砂糖分三次加入蛋白打发
  • 步骤 6/9
    蛋白低速打至湿性发泡（提起打蛋头呈倒三角状态即可）
  • 步骤 7/9
    将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中
  • 步骤 8/9
    继续翻拌至均匀细腻，倒入模具至8分满，震出气泡
  • 步骤 9/9
    模具放入烤盘，烤盘中加水到模具一半高，烤箱140度，下层，上下火，75分钟（时间和温度请结合自己烤箱脾气调整，用牙签戳下没有带上湿面糊即可）
小贴士

1、 蛋糕晾凉后即可食用，冷藏味道也很棒

2、 蛋白不要打发过头

发布于 2018-07-07
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