因为奶酪不好买，所以以前只做过轻乳酪，自从买了一块公斤的奶酪后，做了好几个重乳酪蛋糕，却发现还是喜欢吃轻乳酪，那份清爽的口感和在舌尖缩放的滑腻浓香，实在是叫我欲罢不能，试过好几个方子，这次的是君之的这个方子。在烤好冷藏后，很郁闷的发现不好切，切不出整齐的切口，一切就粘刀，搞得跟狗啃过一样，完全的蛋糕失败在了这里。
1。看到别人说把刀热了再切，切口会很整齐，做好蛋糕的同学可以试一试。
2。不要把蛋白打到硬性发泡，要不烤时容易开裂。