Name: 百香果乳酪蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 奶油奶酪 125g; 低筋面粉 25g; 百香果酱 50g; 黄油 25g; 糖 35克; 柠檬汁 几滴

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百香果乳酪蛋糕

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沙辆页透老

前段日子做了一大罐百香果酱，最近都在琢磨怎么把它们消灭干净。家里的奶酪太多了，做个乳酪蛋糕吧！出来后惊艳到我，原本有点腻的蛋糕，因为有了百香果，添加了酸酸的风味，还有百香果特有的香味，太棒了！

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 3个

奶油奶酪 125g

低筋面粉 25g

百香果酱 50g

黄油 25g

糖 35克

柠檬汁几滴

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烹饪步骤

步骤 1/9

称量乳酪和百香果酱。
步骤 2/9

放置于有水的锅中，隔水加热，搅拌乳酪到化掉后加入黄油，融化搅拌均匀。
步骤 3/9

取出锅子，分三次加入蛋黄，每一次都搅拌均匀。
步骤 4/9

筛入低粉，翻拌均匀。
步骤 5/9

蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加入三分之一糖。
步骤 6/9

再分二次加入糖打至打蛋器提起有小弯勾状。
步骤 7/9

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 8/9

切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
步骤 9/9

倒入6寸模具中，提起稍震一下去除气泡。

小贴士

1.蛋清不能打太硬，否则后面会开裂厉害。

2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕体不那么湿，不过固定模可以忽略哦，当然前提是垫好油纸哦！

发布于 2018-08-29