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草莓乳酪挞
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若桃壹

草莓季不可错过的美食之一，挞皮香酥，挞液奶香浓郁，新鲜草莓入口清甜，回味无穷！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90克
盐 0.5克
细砂糖 10克
牛奶 35克
黄油 30克
奶油奶酪 50克
蛋黄 1个
牛奶 30克
细砂糖 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，加低筋面粉，盐，搓成粗粒状。加牛奶。简单揉成面团，冷藏静置1小时。
  • 步骤 2/9
    挞皮擀薄。
  • 步骤 3/9
    挞皮擀薄铺在学厨金色4寸活底心形挞盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余挞皮，冷藏静置1小时。
  • 步骤 4/9
    奶油奶酪加细砂糖、牛奶，隔热水搅拌至融化。
  • 步骤 5/9
    加蛋黄。
  • 步骤 6/9
    搅拌至挞液细腻。
  • 步骤 7/9
    烤箱预热180°，将挞皮烤至微黄，大约15分钟。倒入学厨4寸蛋挞模具，继续烤20分钟。
  • 步骤 8/9
    烤至挞液凝固。
  • 步骤 9/9
    草莓切片，用饼干模具切成心形。将草莓片摆在蛋挞上即可。
小贴士

1、挞液里可以加一些草莓果酱，风味更足。

2、烤制时间和温度仅供参考。

发布于 2020-05-15
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