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蓝莓乳酪挞
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使人ascend

夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 80克
糖粉 50克
低筋面粉 150克
马斯卡彭 250克
酸奶 100克（浓）
玉米淀粉 10克
蓝莓 适量
鸡蛋 1个
盐 0.5克
淡奶油 50克
细砂糖 50克
柠檬汁 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
  • 步骤 2/12
    分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
  • 步骤 3/12
    分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
  • 步骤 4/12
    盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
  • 步骤 5/12
    马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
  • 步骤 6/12
    再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
  • 步骤 7/12
    筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
  • 步骤 8/12
    取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
  • 步骤 9/12
    倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
  • 步骤 10/12
    烤箱160度预热，中层，45分钟，
  • 步骤 11/12
    刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
  • 步骤 12/12
    上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
小贴士

挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。

挞液夏天要冷藏备用。

蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。

发布于 2020-09-28
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