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法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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Esperanza-琳
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时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
糖粉 20g
盐 1小撮
细砂糖 50g
奶油奶酪 125g
低筋面粉 100g
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
柠檬汁 15g
蓝莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态
  • 步骤 2/9
    放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
  • 步骤 3/9
    揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上
  • 步骤 4/9
    鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊
  • 步骤 5/9
    冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片
  • 步骤 6/9
    擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
  • 步骤 7/9
    用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟
  • 步骤 8/9
    烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰
  • 步骤 9/9
    品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服
发布于 2018-09-10
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