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大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 221g
黄油 120g
蔓越莓干 40g
全蛋液 54g
大麦若叶 9g
细砂糖 70g
黑芝麻 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用电子秤准确的称量所有食材
  • 步骤 2/11
    黄油化软，用手动打蛋器搅拌至顺滑。（可在微波炉里定12秒）
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）
  • 步骤 4/11
    分3次既然全蛋液，搅拌均匀（每次都要等与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
  • 步骤 5/11
    搅拌好的黄油如图。
  • 步骤 6/11
    加入已筛好的低筋面粉和大麦若叶，并用刮刀将它们搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    待黄油与低粉混合均匀后，倒入蔓越莓干。
  • 步骤 8/11
    待黄油与低粉混合均匀后，倒入黑芝麻。
  • 步骤 9/11
    最后搅拌好的面团如图。
  • 步骤 10/11
    将面团用保鲜膜包好在U型饼干磨具定型，并放入冰箱冷冻1小时左右。
  • 步骤 11/11
    冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片，放入三能不沾烤盘中，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160度预热五分钟，放入烤箱之中层烤大约15-20分钟。
小贴士

1.使用三能方形烤盘（金色不沾）受热均匀不用放油纸。

2.甜欣为了健康这次的配方改良为低糖少油版大麦若叶蔓越莓黑芝麻饼干。

3.每家的烤箱温度不一样，请根据自己家烤箱实际情况做适当调整。

发布于 2018-06-09
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