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葱香曲奇——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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alteration弟弟

从来没有尝试过咸口曲奇。

咸味大于甜味的一款曲奇，加了香葱，香气四溢。

从来没有尝试过咸口曲奇。

咸味大于甜味的一款曲奇，加了香葱，香气四溢。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 85g
低粉 200g
全脂牛奶 50ml
盐 4g
玉米油 40g
香葱 35g
细砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化备用。新鲜小葱提前洗干净，切好取葱绿部分备用。（香葱尽可能的碎小一些,防止后面挤面糊的时候卡在裱花嘴）
  • 步骤 2/7
    如果家里有搅拌机可以把细砂糖研磨成糖粉备用。（有不含玉米淀粉的糖粉直接用最佳），我直接用的细砂糖。出来的成品口感会略有不同。低粉过筛后加盐拌匀备用。八齿大号裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一个口径较大较高的容器内，多出来的部分沿着容器口径翻下来。黄油软化后打发成白色。
  • 步骤 3/7
    加入糖继续打发。一直打到黄油体积变大颜色发白有光泽。加入植物油、牛奶和小葱碎。用打蛋器低速搅打均匀。
  • 步骤 4/7
    加入混合了盐的低粉。用刮刀按压翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    面糊装入裱花袋内。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热，200°C，上下火。把面糊挤在烤盘上。
  • 步骤 7/7
    烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，200°C，烤15-20分钟。如果时间到了发现曲奇中部还是软的，可以再烤一会，注意不要烤糊了。出炉后放在凉架上晾凉，然后装入密封保存。
发布于 2018-11-18
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