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火腿肠芝士条——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
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reed咖啡
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食材
高粉 200克
盐 4克
玉米油 25克
葱碎 适量
细砂糖 30克
水 110克
沙拉酱 适量
即发干酵母 4克
全蛋液 40克
马苏里拉芝士 适量
低粉 50克
全脂奶粉 15克
火腿肠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有材料
  • 步骤 2/11
    所有面包材料统统倒进面包桶，启动发面团模式，大约一个半小时
  • 步骤 3/11
    程序结束后继续把面团留在面包桶里进行第一次发酵
  • 步骤 4/11
    待面团发至两倍大
  • 步骤 5/11
    取出排气静置10分钟
  • 步骤 6/11
    平均分割成8个小面团，滚圆，静置15分钟
  • 步骤 7/11
    取一个小面团，擀成长椭圆型
  • 步骤 8/11
    卷入火腿肠（或者肉松）封口朝下放好
  • 步骤 9/11
    所有的面团都卷好后放进烤盘，然后放进烤箱中进行二次发酵（我在烤箱里放了一碗热水，为了让他更好的二发
  • 步骤 10/11
    发酵结束后取出，刷蛋液，挤上沙拉酱，撒上芝士碎，最后撒点葱碎就可以了
  • 步骤 11/11
    烤箱预热180度，15分钟到20分钟即可（注意观察表面颜色，适当时候盖锡纸）
发布于 2019-01-30
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