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草莓乳酪慕斯
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小珍珠intonation

奶油草莓改变了自己对草莓的认识，趁下季时做一款草莓乳酪慕斯

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕 1个
新鲜草莓 140克
奶油奶酪 200克
吉利丁片 10克
动物性淡奶油 220克
牛奶 30ml
细砂糖 120克
柠檬汁 30ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    草莓捣成酱
  • 步骤 2/16
    吉利丁用冰水泡软
  • 步骤 3/16
    将牛奶、糖、柠檬汁、吉利丁放入草莓酱中
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀的草莓酱
  • 步骤 5/16
    奶酪软化后打至细滑，与上物混合均匀成草莓奶酪酱
  • 步骤 6/16
    准备好的戚风蛋糕分成3片
  • 步骤 7/16
    打发淡奶油至7分
  • 步骤 8/16
    再与5混合，馅料准备完毕
  • 步骤 9/16
    8寸模具底放一块蛋糕片，沿边缘放一圈对半切好的草莓，再倒入1/3馅料
  • 步骤 10/16
    再铺一块剪小一圈的蛋糕，倒入馅料，铺上草莓粒
  • 步骤 11/16
    再来一层
  • 步骤 12/16
    放入冰鲜冷藏5小时以上，用风筒在模具外吹一圈脱模
  • 步骤 13/16
    放上草莓，再撒点朱古力粉装饰下
  • 步骤 14/16
    成品图
  • 步骤 15/16
    来一块切件的
  • 步骤 16/16
    成品图
发布于 2020-09-27
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