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草莓乳酪蛋糕
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草莓奶酪蛋糕,吃着甜而不腻,做法简单到没朋友

时间:2小时以上
食材
奶油 45克
细砂糖 20克
盐 1克
蛋黄 18克
低粉 10克
香草精 2.5ML
奶油奶酪 250克
淡奶油 200克
橙皮屑 少许
鸡蛋 1.5个
草莓 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油和细砂糖放入盆中，隔水加热至黄油融化。
  • 步骤 2/13
    加入挞皮的其他材料，用刮刀拌成面团，放冰箱冷菜半个小时。
  • 步骤 3/13
    将冷藏好的面团取出，直接放入6寸的蛋糕模中用手慢慢将挞皮按扁。（最好再蛋糕模底部铺上油纸，后面才好切，我是第一次做，没有放油纸，后面切的时候挞皮会粘在蛋糕模上）。
  • 步骤 4/13
    烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出彻底晾凉。
  • 步骤 5/13
    将奶油奶酪放入盆中软化，用打蛋器打散。加入细砂糖搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
  • 步骤 6/13
    加入鸡蛋拌匀。
  • 步骤 7/13
    加入淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    加入橙皮屑拌匀，搅拌成乳酪糊。
  • 步骤 9/13
    将乳酪糊倒入装有挞皮的蛋糕模中。
  • 步骤 10/13
    烤盘内倒热水，放在最下层，210度，上下火，将蛋糕模放在烤架上，先中层烤10分钟左右至表面上色，再将烤架移至倒数第二层，烤35--40分钟左右。
  • 步骤 11/13
    取出冷却后放入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 12/13
    将草莓洗净，切小丁，加细砂糖小火煮至浓稠。
  • 步骤 13/13
    吃时将草莓酱淋在蛋糕表面。
小贴士

烤好的蛋糕中间稍微有些软，但是味道真的很好。不知道是不是时间的原因，大家可以适当根据自家的烤箱适当调整时间和位置。

发布于 2020-09-16
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