草莓季又开始了，去年草莓季的时候什么都没做，今年决不能放过，决心把跟草莓有关的东西一一做来，第一波就做了这个草莓干酪蛋糕。这个蛋糕，怎么说呢，味道还是可以的，不过口感不好，也许是我做的不好，我觉得还是没有水化的烤法烤出来的好吃，而且因为没有将蛋白打发，不够松软，应该是有些像磅蛋糕。方子出自《曾美子的黄金比例蛋糕》，不过我看书中的图片做的倒是蛮有食欲的，应该是我的问题。可能我的火候没有掌握好，有时间从新做一次。我的照相技术太懒，大家凑合看吧，多多批评指点哈！
1、制作蛋糕前，模具必须先抹上奶油冷藏，这样可使软化的奶油凝固，凝固后奶油较硬，表面就不会吸收多余的粉，烤好后容易脱模，蛋糕也有光泽。
2、奶油奶酪如果太硬，可隔热水稍微加热至软化后再使用。
3、出炉后待蛋糕冷却表面稍微装饰即可食用。