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冻草莓干小蛋糕
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Suodl

天热，少买奶油，我就做其他款式的小蛋糕。这不，做了款冻草莓干戚风蛋糕，挺可爱的，用来做甜品，下午茶，都是一级棒的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
牛奶 40克
低粉 80克
油 40克
白糖 70克
冻草莓干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.将蛋清蛋黄分离，我磕入了五个鸡蛋黄
  • 步骤 2/12
    2.蛋黄大盆中加入白糖40克和牛奶，搅匀。
  • 步骤 3/12
    3.将冻草莓干用擀面杖擀成粉
  • 步骤 4/12
    4.和面粉一起加入蛋黄液中，搅匀。
  • 步骤 5/12
    5.蛋清加入10克白糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入白糖10克
  • 步骤 6/12
    6.继续打发至细腻，加入白糖10克
  • 步骤 7/12
    7.继续打发至如图状态（提起打蛋器成小而直的尖角）
  • 步骤 8/12
    8.将蛋白液舀一部分入蛋黄液中。搅匀
  • 步骤 9/12
    9.其余蛋白液全部倒入，搅匀至无干粉
  • 步骤 10/12
    倒入模具中
  • 步骤 11/12
    11.蛋白打发好的时候烤箱就要预热了，模具装好蛋液，放入烤箱约150度上下火，烤约12-14分钟即可关火。
  • 步骤 12/12
    开吃
小贴士

１、要保证所有的盆是无水无油，干净。

２、蛋白中不能混入蛋黄液，否则难打发。

３、打发至打蛋器提起呈短而小的直角才停止打发。

４、搅拌时切忌顺时针搅，需要左右搅拌。

５、烤箱提前预热，烤时在烤箱边上观火候

发布于 2020-08-12
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