这道西餐快手小菜还是好多年前在挪威食堂工作时看到大厨师做的，当时就感觉吃起来有点腻。大厨是将挖出来的西葫芦瓜瓤与鸡蛋和奶酪搅拌在一起填入西葫芦肚子里，上面再撒上额外的奶酪。我今天稍微改良了一下，将填充料里的奶酪去除，额外加入了些甜豆，这样吃起来奶香浓郁又清甜。材料：西葫芦1根（约340克）、芝士30-50克、鸡蛋1个、甜豆粒80克、小葱1根、大蒜1瓣
1.一根西葫芦，半个鸡蛋就足够了，但是另半个鸡蛋也没有其它地好用，因此就多了一道将鸡蛋汁水叮凝固的过程。
2.西葫芦中间的填充料除了甜豆外，还可以加甜玉米粒，青红椒碎，香菇、木耳、肉末等。