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西红柿炖鱼
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乐靖阳锅

味道是酸辣型的，这个菜是我们邻居一个阿姨教给我的，当时觉得很平常的做法，但是没有想到做出来后真的很好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
鲅鱼 250g
西红柿 300g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
醋 适量
姜 适量
蒜瓣 3个
干红辣椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    冰鲜的鱼去内脏，把水分控干；
  • 步骤 2/12
    西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒；
  • 步骤 3/12
    把鱼切成小段；
  • 步骤 4/12
    热锅，烧油，大约5成热；
  • 步骤 5/12
    把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上；
  • 步骤 6/12
    炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来；
  • 步骤 7/12
    锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
  • 步骤 8/12
    倒入西红柿进行翻炒；
  • 步骤 9/12
    大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开；
  • 步骤 10/12
    等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖；
  • 步骤 11/12
    这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
  • 步骤 12/12
    出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
小贴士

如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋！

发布于 2019-09-30
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