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西红柿炖黄颡
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tangle清瘦

鱼，团圆聚会的饭桌上总也少不了它，中国人图的就是吉利嘛!前两天在家宴客做了个西红柿炖黄颡，感觉颜色很喜庆，而且味道也不错喔，所以今天就拿它来秀秀啰!

时间:30分钟-1小时
食材
黄颡 500g
西红柿 250g
油 适量
盐 适量
姜蒜 30g
葱 10g
花椒 5g
豆瓣酱 50g
胡椒粉 5g
料酒 20ml
生抽 10ml
醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼提前请商家处理干净，洗净沥干水分用盐、料酒、姜丝腌制一小时，热油爆香花椒粒、姜蒜、葱白和豆瓣酱
  • 步骤 2/6
    下西红柿块煸炒至出汁儿
  • 步骤 3/6
    加入清水煮开
  • 步骤 4/6
    开锅后下入黄颡鱼
  • 步骤 5/6
    期间加入胡椒粉、料酒、生抽、盐、少许醋
  • 步骤 6/6
    大火煮开后盖上盖小火炖至三四十分钟，起锅后洒入葱花即可
小贴士

鱼炖制的时间可以稍微长点儿，这样鱼更入味，汤更浓稠

发布于 2019-07-04
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