清新芒果慕斯蛋糕
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离愁当酒齐

慕斯蛋糕也可以百分百健康,蛋糕体里用了橄榄油代替别的油脂,用了老妈磨得面粉和高粱粉,新鲜的水果泥加入到了慕斯馅里,味道、颜色很好啊,入口即化的口感让你爱不释口哦。。。。。。

时间:1-2小时
食材
蛋糕自磨面粉 50g
淡奶油 100g
镜面芒果泥 20g
牛奶 150g
白糖 50g
芒果 500g
鱼胶片 2片
鸡蛋 4个
蛋糕 70g
蛋糕高粱粉 30g
镜面纯净水 50g
镜面鱼胶片 1片
橄榄油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    各种材料备用
  • 步骤 2/24
    蛋黄里加入橄榄油和牛奶
  • 步骤 3/24
    搅拌均匀
  • 步骤 4/24
    筛入面粉和高粱粉拌匀
  • 步骤 5/24
    蛋清加入白糖打发到插根筷子不倒就可以了,这个方法适合初学者来掌握蛋霜的打发成都很方便
  • 步骤 6/24
    把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 7/24
    成细腻的糊状
  • 步骤 8/24
    倒入8寸模具中,上下火150度10分钟,160度45分钟,拿出晾凉即可.
  • 步骤 9/24
    把蛋糕片三片,拿模具扣出和模具一般大小的蛋糕片
  • 步骤 10/24
    鱼胶片用冷水泡软
  • 步骤 11/24
    把牛奶加热到温,放入2片鱼胶片
  • 步骤 12/24
    芒果去皮去核,用料理棒打成泥
  • 步骤 13/24
    把芒果泥放入到牛奶中拌匀
  • 步骤 14/24
    淡奶油加白糖打到成流动状态即可
  • 步骤 15/24
    把淡奶油加入到牛奶和芒果泥中
  • 步骤 16/24
    拌匀,芒果慕斯馅就好了
  • 步骤 17/24
    把蛋糕铺入模具底部
  • 步骤 18/24
    倒入慕斯馅,入冰箱冷藏约4小时
  • 步骤 19/24
    芒果泥加入纯净水加热到温,放入1片鱼胶片搅拌均匀即成慕斯镜面液
  • 步骤 20/24
    把冷藏的已经凝固的慕斯拿出倒入镜面液
  • 步骤 21/24
    21载入冰箱冷藏到凝固即可拿出脱模
  • 步骤 22/24
    拿吹风机吹一圈轻松脱模,装饰一下即可
  • 步骤 23/24
    小清新的芒果慕斯
  • 步骤 24/24
    很棒的口感哦。。。。。。
小贴士

1,蛋白霜的打发直接影响到蛋糕的成功与否,用筷子来检验很适合初学者。

2,以自家烤箱温度适当调整。

发布于 2019-09-19
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