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干拌金针豆腐丝
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冰雪七色花爱恋

在川菜中“干拌”的烹饪方法使用很广泛。因为具有入口麻辣干香，回味悠长，是夏日里食欲不振的最佳美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 1张
金针菇 1把
香菜 1根
红小米椒 2根
青线椒 1根
黄瓜 1/4根
小香葱 1根
盐 2g
鸡粉 3g
香油 20g
花椒粉 5g
干辣椒粉 20g
熟花生碎 适量
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
  • 步骤 2/6
    锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
  • 步骤 3/6
    将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
  • 步骤 4/6
    豆腐皮、金针菇放入碗里。
  • 步骤 5/6
    加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
  • 步骤 6/6
    加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。
小贴士

1、不能吃辣，可以减少辣椒粉的量。

发布于 2019-09-30
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