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红糖八宝饭
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邢伊人淡雅泪

红糖八宝饭

时间:1-2小时
食材
糯米 150g
红豆沙 100g
红糖 65g
水 适量
桂圆干 适量
樱桃干 适量
葡萄干 适量
冬瓜糖 适量
阿胶枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    糯米洗净，用清水浸泡一夜
  • 步骤 2/15
    米粒涨发，倒出多余的水，只留略低于米粒表面的水
  • 步骤 3/15
    放入炖锅，隔水高火蒸2-4小时
  • 步骤 4/15
    米粒熟透，出锅
  • 步骤 5/15
    趁热加入红糖
  • 步骤 6/15
    拌匀，晾凉
  • 步骤 7/15
    将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
  • 步骤 8/15
    取一大碗，碗底铺保鲜膜，用果脯在底部摆出花型
  • 步骤 9/15
    倒入一半糯米饭，抹平表面，用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
  • 步骤 10/15
    加入红豆沙，抹平表面
  • 步骤 11/15
    将剩下的糯米饭倒入，抹平表面
  • 步骤 12/15
    摆上剩下的果脯
  • 步骤 13/15
    包好保鲜膜
  • 步骤 14/15
    盖上盖子，再次上锅蒸热
  • 步骤 15/15
    扣出，揭去保鲜膜，即可食用
小贴士

蒸糯米饭的水不宜太多，否则米粒太软，不宜成型

果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。

因为家里的八宝饭不加油，用保鲜膜包上便于扣出，但一定要用PE保鲜膜

发布于 2019-12-25
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