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鼓香辣鱼头
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柑嫉既谢钾

香辣鱼头不入味,厨师说漏嘴:按照这个方法做,汤味香,鱼味鲜

时间:10-30分钟
食材
大头鱼鱼头 1个
豆鼓 10g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡粉 适量
姜丝 适量
青椒 适量
朝天椒 适量
大蒜 适量
香葱白 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼头清洗干净，斩块，加入鸡粉，盐，白糖，姜丝拌均
  • 步骤 2/7
    再加入阳江豆鼓
  • 步骤 3/7
    热水上锅蒸10分钟
  • 步骤 4/7
    蒸鱼时准备姜，蒜，青红椒，葱白
  • 步骤 5/7
    全部剁碎
  • 步骤 6/7
    热油锅把步骤5全部材料炒至断生，加入少许盐和生抽调味
  • 步骤 7/7
    把炒好的辣椒全部盖在蒸好的鱼头上
小贴士

1.炒新鲜辣椒要把握火候，太熟就不好吃了。

2.豆鼓本身是咸的，放盐时要把握好量。

发布于 2020-01-09
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