回锅猪蹄
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负能量阿宁

顾名思义,“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料,重新烧制而成。

时间:10分钟内
食材
熟猪蹄 1个
适量
适量
蚝油 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备提前煮熟的猪蹄。
  • 步骤 2/10
    沿着骨头缝,把猪蹄切块。
  • 步骤 3/10
    把胡萝卜洗净切片。
  • 步骤 4/10
    热油,放入胡萝卜煸炒。
  • 步骤 5/10
    加适量蚝油。
  • 步骤 6/10
    加适量清水烧开。
  • 步骤 7/10
    放入猪蹄。
  • 步骤 8/10
    小火烧制5分钟。
  • 步骤 9/10
    加少许盐调味,收汁后即可关火。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士

1、因为猪蹄是熟的,只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。

2、也可以用生抽代替蚝油。

发布于 2020-01-13
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