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香菇焖鸡
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皋瞳孔中的迷雾

香菇焖鸡块,鸡肉色泽红润又软烂,香菇多汁又筋道

时间:30分钟-1小时
食材
清远鸡 500g
香菇 50g
姜 20g
蒜 20g
花雕酒 10ml
豉油鸡汁 10ml
特级酱油 10ml
老抽 5ml
盐 2g
清水 600ml
油 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份，香菇用温水泡发好沥干水份，姜、蒜去皮切片备用。 　　　　　
  • 步骤 2/7
    打开电源按“干锅炒”键，然后下油爆香蒜、姜片。
  • 步骤 3/7
    倒入沥干水份的鸡块，淋入花雕酒，快速翻炒，炒至鸡变色。　
  • 步骤 4/7
    然后把泡发好的香菇，继续翻炒。 　　　　　
  • 步骤 5/7
    注入清水，然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐，煮开。
  • 步骤 6/7
    转按“鸡”键，盖上盖子焖煮，整个过程为25分钟。 　　　　
  • 步骤 7/7
    煮至自动烹饪锅自动关电即可（如果是平常的炒锅，焖至汤汁浓稠即可）。
小贴士

1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块，味道才更浓郁，没有花雕酒可以改为料酒。

2、没有豉油鸡汁可以不放。

发布于 2019-11-25
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