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红烧竹笋猴头菇
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郗天青色等烟雨

好吃

时间:10-30分钟
食材
猴头菇 40g
竹笋 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱姜 适量
黑木耳 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
  • 步骤 2/14
    竹笋用冷水浸泡
  • 步骤 3/14
    木耳用冷水浸泡
  • 步骤 4/14
    猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水
  • 步骤 5/14
    猴头菇入锅煮20分钟后捞出沥干水
  • 步骤 6/14
    竹笋切成块
  • 步骤 7/14
    另起锅竹笋入锅煮5分钟捞出沥干水
  • 步骤 8/14
    碗中放盐、白糖、料酒，再加酱油调好红烧汁备用
  • 步骤 9/14
    起油锅，葱姜、大料入锅
  • 步骤 10/14
    煸香后猴头菇入锅炒
  • 步骤 11/14
    倒入红烧汁，再加适量水炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
  • 步骤 12/14
    10分钟后将竹笋入锅炒均匀
  • 步骤 13/14
    将木耳入锅炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间适时翻炒
  • 步骤 14/14
    烧至食材熟关火，装盘享用
小贴士

1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。

2、小火慢烧菜品更加入味。

3、竹笋是寒性食品，过敏体质的人，有消化道疾病的人、体质虚寒的人慎重食用。

发布于 2019-12-26
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