野生猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。多种氨基酸和丰富的多糖体高血糖的人群，特别适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。胃病、补脾益气，助消化等功效。女性抗衰老，孕妇食用对宝贝的发育有辅助作用。东北人喜欢炖鸡炖排骨，炖汤等等吃法。用猴头炖出的菜特别受欢迎，因为猴头本身是没有味道的，炖什么就是什么味道。这道猴头红焖肉。猴头已经吸收了肉的香味，吃一口充满浓浓肉汁的猴头，口感滑润已经分不出是肉、还是猴头了。喜欢的伙伴们可以试下，待客过节也是很有面的一道大菜。
1，泡野生猴头菇的时候加盐去除苦涩味道。
2，猴头菇泡软的时间可自行掌握。
3，猴头菇和肉一起炖味道吸收的好。