带鱼一般都是红烧、油炸、糖醋或是清蒸的做法，这次尝试换一种做法，用丝瓜配带鱼，口感清爽，味道清淡。且带鱼内的刺都已去掉，孩子也可以放心吃。用葱姜水泡一段时间，可以祛除带鱼的腥味，不怎么喜欢吃海鲜的人也可以尝试。
1.带鱼必须是新鲜的，不然鱼肉片不下来。片的时候，手掌是压着鱼段，刀小心的沿着中间的大骨头和上、下两边的骨头慢慢片下来。这样片下来的鱼骨头上，肉就不会留太多。
2.泡葱姜水是去腥，之后挤干水放干淀粉拌匀是为了保持鱼肉的形状，下水不会散开。
3.与丝瓜一起翻炒时，鱼肉比较嫩，所以要用铲子的背轻轻推着翻拌均匀，这样鱼肉不会碎。
4.片下来的鱼骨头，可放少量的黄酒、葱、姜、盐一起清蒸。