萝卜丝带鱼
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何必掩饰雨薇

萝卜丝带鱼,平常在我家餐桌上出镜率较高的一道菜,加了萝卜丝的带鱼,腥味基本都没有了,特别好吃!对了,我家阅宝特别喜欢用这汤汁拌饭,然后吃掉满满一大碗饭,不扯啦!上菜谱^_^

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 2条(约300g)
萝卜 半根
生姜 2瓣
大蒜瓣 2瓣
红椒 1个
小葱 1根
菜油 适量
豆瓣酱 1勺
适量
1茶勺
料酒 适量
清水 适量
芡汁 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料;(带鱼洗净、萝卜刨丝、生姜、大蒜切末,红椒切段,小葱切碎)
  • 步骤 2/9
    热锅倒油,倒入带鱼煎至两面金黄,捞出;
  • 步骤 3/9
    留底油,加入生姜、大蒜末,红椒段,然后再加一勺豆瓣酱煸炒出香味;
  • 步骤 4/9
    加入萝卜丝翻炒均匀;
  • 步骤 5/9
    加入适量盐,糖;
  • 步骤 6/9
    加入适量清水煮开;(没过萝卜丝即可)
  • 步骤 7/9
    煮开后加入煎好的带鱼,这时加入适量料酒煮2分钟左右;
  • 步骤 8/9
    加入玉米淀粉调至好的芡汁,翻拌一下;
  • 步骤 9/9
    关火,加入适量鸡精,葱花,翻拌均匀,即可出锅!
小贴士

此方子同样适用于平底锅少油煎炸。

发布于 2018-12-04
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