丝瓜桂鱼羹
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绰溉塘车涸
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食材
桂鱼 2斤左右一条
丝瓜 两大根
小葱 四五根
一大勺
一大勺
料酒 半勺
生粉 大半勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    桂鱼洗净沥干,起肉去骨,每隔一刀连着鱼皮,片成鱼片。
  • 步骤 2/5
    将鱼片放在小碗内,放入盐、淀粉、1茶匙油,抓匀备用。
  • 步骤 3/5
    丝瓜去皮切滚刀,姜切片,小葱切碎
  • 步骤 4/5
    取烧锅,放油,加姜片后烧热,放入鱼骨,略煎1分钟,倒入开水没过鱼骨,烧3~5分钟至汤汁变白,捞出鱼骨,放入丝瓜块,下入一半的糖。
  • 步骤 5/5
    大火煮3~5分钟至丝瓜变软时,下入鱼片,轻轻划散,下入剩余的糖。
小贴士

腌鱼时候盐要放够,后续不再放盐

发布于 2018-08-16
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