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蒸藕末肉丸子
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刚毅

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕是一款进补的保健食品，既可食用，又可药用。菜系：英英私房菜口味：清淡工艺：蒸

时间:10-30分钟
食材
肉糜 200g
藕 150g
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
姜末 适量
葱花 适量
胡萝卜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    藕洗净；
  • 步骤 2/10
    去皮切末；
  • 步骤 3/10
    香葱洗净，切葱花；
  • 步骤 4/10
    老姜洗净，切末；
  • 步骤 5/10
    肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花；
  • 步骤 6/10
    拌和，醒一醒；
  • 步骤 7/10
    胡萝卜洗净切片；
  • 步骤 8/10
    拌好的肉糜做成丸子，放在胡萝卜片上； 水开后放入蒸锅中，蒸6分钟，断火焖锅2分钟后出锅；
  • 步骤 9/10
    用葱丝、胡萝卜小圆点点缀，上桌。
  • 步骤 10/10
    特点： 装盘美观，幽香飘飘，香软爽滑，十分可口。
小贴士

小贴士：

老姜末不可多放，多了会抢味。影响口感。

发布于 2020-01-13
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