每天都是瘦肉炒蔬菜，都吃腻到不行。只能把猪肉变着法来吃，红烧狮子头太热气，来个清蒸吧，原味又不上火。放点马蹄，爽脆口，香菇提味，这样做出的肉丸子不会很腻。放点上海青来点缀，肉丸子就像荡漾在碧波上。
①面粉和生粉一开始不要倒太多，可在后面捏肉丸的时候，适当加入。
②倒入料汁后，适当翻动一下，使丸子更入味，，颜色更均匀。