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腌黄瓜
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冯雨佳勒
吃了半辈子黄瓜,腌黄瓜吃着比大鱼大肉还过瘾,酸爽可口很下饭
时间:10-30分钟
食材
黄瓜
650g
油
适量
盐
适量
红辣椒
25g
蒜头
35g
生姜
10g
香叶
4g
八角
2粒
老抽
4g
花椒
4g
桂皮
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
黄瓜清洗干净,切成长条
步骤 2/10
加入50克的食盐拌匀
步骤 3/10
冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
步骤 4/10
香料备用
步骤 5/10
锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用
步骤 6/10
把腌出的黄瓜汁滤出去掉
步骤 7/10
炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下
步骤 8/10
炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内
步骤 9/10
然后把放晾的酱汁加入
步骤 10/10
用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
小贴士
这款腌黄瓜,由于加了油不宜耐放,最好当天腌当天吃完就最好。
发布于 2019-12-24
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