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腌黄瓜
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腌黄瓜，最最简单的一种小菜。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。

时间:2小时以上
食材
小黄瓜 1000克
葱 1棵
姜 1块
青辣椒 50克
蒜瓣 20克
红辣椒 8个
生抽 3勺
老抽 2勺
醋 1勺
盐 50克
花椒 适量
白糖 1勺
花生油 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料，生抽、老抽、醋调汁。
  • 步骤 2/10
    黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
  • 步骤 3/10
    黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
  • 步骤 4/10
    姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
  • 步骤 5/10
    腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
  • 步骤 6/10
    倒入调料汁。
  • 步骤 7/10
    放白糖拌匀。
  • 步骤 8/10
    锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
  • 步骤 9/10
    将油和辣椒一起倒入黄瓜。
  • 步骤 10/10
    放保鲜盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天后味道更佳。
发布于 2020-06-30
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