魔芋是我们四川餐桌上常见的食品，大街上的串串香，家里的火锅，炒菜都可以有它的影子。水煮菜本来是辣菜，我们家都不太吃辣，这是绝对的少辣版的水煮魔芋了。
1，魔芋碱性很重，焯水焯去多余的碱份
2，生魔芋要加碱制作成魔芋豆腐才能吃，地里生长的生吃有毒。