西红柿炖大头菜
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南薇孤秋

东北叫大头菜,全国各地叫法不一样。圆白菜、包菜、卷心菜、洋白菜,都是它,英文叫cabbage的。

家常做法分两种,要不爆炒,要不就炖。

我比较钟爱西红柿炖大头菜,吃起来像罗宋汤,跟白米饭绝配。

不吃熟西红柿的人很多,我老公就不喜欢。令我感到奇怪的是他虽不吃西红柿,却吃番茄酱,红酱意面也吃得很欢。

相比较而言,我一个哥哥就比较忠贞。不吃就是不吃,死也不吃。他跟公司食堂师傅闹别扭,师傅为报复,天天顿顿做西红柿炒鸡蛋。心理防线崩溃,最后妥协。

这个故事告诉我们,得罪谁不能得罪食堂大师傅。手抖掉肉,把姜当肉打给你这种都不算狠。天天给你做看见就想吐的菜才最毒。

说起食堂和大头菜有个趣事。

高中全封闭式教学,天天吃食堂。基本只吃麻辣烫、盖浇饭之类,很少吃饭菜。原因其实很简单,对于我这种看见啥都想吃的人,面对玲琅满目的菜肴只能选三种实在是折磨。

朋友说总吃麻辣烫伤身体,硬拉着去吃饭菜。思量十分钟,打了三种菜。火爆大头菜、大头菜炖西红柿、大头菜炒西红柿。朋友见之,再没叫我吃过饭菜。

我常用大头菜炒饭,炒面。

大头菜切成细丝,炒软之后加剩饭焖一焖,再加些腊肠,美味一流。炒港式细面也一样,只简单加些豉油,能吃一大盘。

美味的东西到不一定多难得,简简单单信手拈来的家常菜更经得起天天吃。

食材
大头菜 一颗
西红柿 两只
适量
酱油 一茶勺
大喜大牛肉粉 一茶勺
一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿切块
  • 步骤 2/10
    大头菜手撕成片
  • 步骤 3/10
    锅内下油,热后加西红柿。至出汤软烂。
  • 步骤 4/10
    加入大头菜
  • 步骤 5/10
    翻炒至大头菜软身
  • 步骤 6/10
    加水
  • 步骤 7/10
    加大喜大
  • 步骤 8/10
    加酱油
  • 步骤 9/10
    加盖炖五分钟,再开盖大火收汁。
  • 步骤 10/10
    装盘,开吃
发布于 2018-06-03
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