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自制午餐肉(让你吃出梅林午餐肉的味道
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午餐肉的营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物等，矿物质钠和钾的含量较高，

午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。自己做的午餐肉，不仅料足,少花银子，而且卫生，最最关键的是不含防腐剂、添加剂！吃着安全放心！

食材
猪肉馅 七分瘦三分肥2斤
姜粉 少许
盐 少许
鸡精 少许
淀粉 适量
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
白糖 少许
高度白酒 半两
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    七分瘦，三分肥的猪肉馅2斤，（也有人用料理机将肉打成肉绒）
  • 步骤 2/11
    调料：姜粉、盐、鸡精、花椒粉、玉面淀粉、白糖、胡椒粉、高度白酒（喜欢什么味道就放什么调料）6两纯净水
  • 步骤 3/11
    首先将配料全部倒入肉中
  • 步骤 4/11
    拌均
  • 步骤 5/11
    下面就是最重要的一步打馅 ，6两水最少要分6次倒入，每倒一次水就将肉朝着一个方向使劲搅拌，（这可是力气活！）
  • 步骤 6/11
    选择合适的容器，我用的是以前留下的午餐肉罐头盒，做蛋糕的盒子
  • 步骤 7/11
    把肉泥压实，压紧，压平，盖上一层保鲜膜，盖保鲜膜的目的是为了一不让水蒸汽进入容器内，破坏肉的香味
  • 步骤 8/11
    包严是也是防止肉蒸时上鼓变形，影响美观
  • 步骤 9/11
    上蒸锅大火烧开，大火蒸30分钟左右。
  • 步骤 10/11
    出锅凉晾
  • 步骤 11/11
    切成片装盘。
发布于 2018-11-30
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