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自制午餐肉
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帽子

自制午餐肉,大口大口地看着真爽,煎着吃下火锅都可以,肉感超强

时间:1-2小时
食材
猪肉糜 500g
鸡蛋 1只
淀粉 30g
姜汁 适量
盐 适量
清水 适量
五香粉 适量
十三香 适量
酱香酱油 适量
红曲米粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉糜加盐
  • 步骤 2/12
    用搅拌机搅拌成猪肉糊，我一开始用的手持式搅拌棒，效果不理想
  • 步骤 3/12
    鸡蛋加淀粉和适量清水
  • 步骤 4/12
    充分搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    倒入肉糜搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    加入姜汁、料酒、五香粉、十三香、酱香酱油、白胡椒粉
  • 步骤 7/12
    可以再加点红曲米粉，这个可加可不加，加了颜色会更红一点
  • 步骤 8/12
    充分搅拌均匀
  • 步骤 9/12
    后来我觉得肉糜不太细腻，又放入破壁机搅拌了一下，我觉得直接将所有材料都放进机器，一次性搅拌好也是可以的，等着下次做的时候再试吧
  • 步骤 10/12
    将搅好的面糊放入容器里，按压紧实
  • 步骤 11/12
    包上锡纸放入蒸锅，蒸半小时
  • 步骤 12/12
    蒸好的午餐肉凉凉后切块食用。
小贴士

肉糜一定要打成细腻的肉糊，否则会口感很粗！肉糊尽量压紧，否则就像我这样容易有气泡。

发布于 2020-04-01
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