自制午餐肉
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咀艺瘸粕静

小时候特别爱吃午餐肉,把午餐肉切成片,用面包或者馒头夹着吃,觉得特别美味;如今就是买了梅林的午餐肉好像也没有原来的味道了,也许是质量抽条了;为了能吃到美味可口的午餐肉,还是自己制作吧,制作过程也很轻松,不妨学着做做!

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 750g
老汤 适量
玉米淀粉 适量
五洲肉灌调料 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取适量淀粉备用。
  • 步骤 2/13
    加入水,调成生淀粉汁,备用。
  • 步骤 3/13
    肉馅加入五洲肉灌调料。
  • 步骤 4/13
    加入蚝油拌好馅。
  • 步骤 5/13
    把生淀粉汁倒入肉馅中。
  • 步骤 6/13
    做锅,烧开老汤。
  • 步骤 7/13
    取部分干淀粉,把烧开的老汤,倒入水淀粉中,搅拌成黏糊状,烫制成熟淀粉。
  • 步骤 8/13
    把烫熟的淀粉也加到肉馅中一起拌匀。
  • 步骤 9/13
    拍平。
  • 步骤 10/13
    放入锅中盖上盖。
  • 步骤 11/13
    上汽蒸30分钟。
  • 步骤 12/13
    蒸熟的午餐肉。
  • 步骤 13/13
    切成薄片,即可食用。
小贴士

把凉水调制的淀粉汁和烫熟了的淀粉混合到肉馅中(可以用老汤调制),加入午餐肉调料调匀(调料有咸淡,可以不用放盐);在装和好肉馅的器皿内壁,抹少许油避免蒸好的午餐肉粘在器皿中;蒸的时间必须保证。

发布于 2019-08-22
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