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蒸蛋糕 绝美颜值让你吃出瘦身型
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斗勤烦每挠

其实世界很温柔 如同这温柔的蒸蛋糕

时间:1-2小时
食材
蛋清 3个
蛋黄 3个
鲜奶 80g
低粉 80g
白醋 2滴
盐 1g
白糖 40g
油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备好。
  • 步骤 2/11
    蛋清内加入两三滴白醋，这是为了去鸡蛋的腥味儿，再加入1克盐，用打蛋器低速稍等一会儿，打至起粗泡，然后分三次加入白细砂糖进行打发，打到能拉起直立略弯的蛋白，接近硬性发泡。
  • 步骤 3/11
    准备三个蛋黄。
  • 步骤 4/11
    蛋黄内加入15g玉米油拌匀，再倒入80g牛奶。
  • 步骤 5/11
  • 步骤 6/11
    蛋黄糊部分也同样过筛。
  • 步骤 7/11
    用电动打蛋器低速打匀，还是分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊里混合均匀，这个手法就像炒菜一样。
  • 步骤 8/11
    我们来预热蒸箱，把准备好的糊倒入一个6寸蛋糕圆模内，温馨提醒，在倒入之前模具里涂上薄薄的一层玉米油或者色拉油（选用蒸锅需盖上保鲜膜或锡纸，防止水蒸气滴落到蛋糕上影响口感，同时在准备材料的同时用小火将水烧开并确保锅内够蒸1小时的水。）
  • 步骤 9/11
    为了最后方便脱模，最后，你还需要震出来大气泡。
  • 步骤 10/11
    设置30分钟的蒸制时间，30分钟的等待时间过后，香甜松软的蒸蛋糕就美味出炉了。温馨提示：出锅后一定要马上在桌面上摔两三下后倒扣，防止蛋糕回缩。美少妈因为急着拍照给耽误了呢。
  • 步骤 11/11
    倒扣，微微放凉后切块享用，配上一杯玫瑰花茶，就如同在星巴克一样惬意美好。
小贴士

1. 使用非蒸箱蒸蛋糕，在准备材料的同时用小火把水烧开（如同蒸箱预热），同时要确保锅内够蒸1小时的水。

2. 出锅后一定要马上在桌面上摔两三下后倒扣，防止蛋糕回缩哦。

发布于 2018-11-04
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