Name: 蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 牛奶 50g; 色拉油 50g; 可可粉 5g; 鸡蛋 4个; 低筋面粉 45g; 细砂糖 80g; 淡奶油 100g; 火龙果 1个

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蛋糕火美人—火龙果蛋糕卷

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tangle清瘦

火龙果的营养价值非常高，它可以起到美容养颜、减肥瘦身的功效，平常我也很喜欢直接把它榨成果汁食用，不过果汁喝多了避免会厌倦，后来我尝试用它来做蛋糕卷的辅料，没想到还真挺好吃^_^~这个蛋糕火美人我喜欢。

时间:30分钟-1小时

食材

牛奶 50g

色拉油 50g

可可粉 5g

鸡蛋 4个

低筋面粉 45g

细砂糖 80g

淡奶油 100g

火龙果 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

将鸡蛋进行蛋清分离。
步骤 2/23

往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。
步骤 3/23

用蛋抽搅拌均匀。
步骤 4/23

将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。
步骤 5/23

搅拌均匀。
步骤 6/23

加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。
步骤 7/23

取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
步骤 8/23

快速混合，不可搅拌。
步骤 9/23

充分混合。
步骤 10/23

将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。
步骤 11/23

充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
步骤 12/23

将蛋糕糊抹平即可。
步骤 13/23

放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。
步骤 14/23

蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
步骤 15/23

将淡奶油打发成固体状即可。
步骤 16/23

备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）
步骤 17/23

蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。
步骤 18/23

将奶油抹上、铺平。
步骤 19/23

放上火龙果肉。
步骤 20/23

借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
步骤 21/23

每卷一次，就往里压一下。
步骤 22/23

22. 卷起后，将油纸摊开。
步骤 23/23

不错，美味~

小贴士

1.建议使用不粘的烤盘；

2.卷蛋糕时，手要定，可借助油纸可擀面杖，事半功倍；

3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方。

4.温度仅供参考，按照自己烤箱的脾气选择温度哈~

5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉，不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~

发布于 2023-03-07