火龙果戚风卷
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brace留胡子

买了好多红心火龙果,鲜艳的颜色看起来很是漂亮,打成果泥加到蛋糕卷里,让蛋糕卷带有天然色素的粉色,感觉还蛮漂亮呢。什么馅儿都没有加,直接卷起来蛋糕卷,松松软软也一样好吃~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
玉米油 30g
火龙果泥 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白和蛋黄分离,蛋黄中放入玉米油,充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    火龙果用料理机打成泥,加入蛋黄糊中,充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    筛入低筋面粉,切拌均匀。
  • 步骤 4/13
    蛋白放入无水无油的盆子中,打出鱼眼泡后加入三分之一糖。
  • 步骤 5/13
    打发至出现纹路加入第二次糖,纹路明显后加入第三次糖。
  • 步骤 6/13
    打发至湿性发泡的状态即可。
  • 步骤 7/13
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 步骤 8/13
    将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    用刮刀将面糊铺平,震出大气泡,烤箱预热至150度,中层上下火,20分钟左右熟透即可。
  • 步骤 11/13
    烤好的蛋糕片扣在晾网上,撕掉油布后盖上一张油纸,晾至温热。
  • 步骤 12/13
    将晾好的蛋糕片翻过来。
  • 步骤 13/13
    可以抹上自己喜欢的果酱,或者用淡奶油做夹馅,我什么都没加,直接卷起来了,也很好吃哦~
小贴士

1、 切拌的时候要小心,以免消泡;

2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~

发布于 2022-12-06
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