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火龙果戚风卷

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brace留胡子

买了好多红心火龙果，鲜艳的颜色看起来很是漂亮，打成果泥加到蛋糕卷里，让蛋糕卷带有天然色素的粉色，感觉还蛮漂亮呢。什么馅儿都没有加，直接卷起来蛋糕卷，松松软软也一样好吃~

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 50g

细砂糖 40g

玉米油 30g

火龙果泥 70g

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
步骤 2/13

火龙果用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
步骤 3/13

筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤 4/13

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖。
步骤 5/13

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖。
步骤 6/13

打发至湿性发泡的状态即可。
步骤 7/13

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 8/13

将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤 9/13

将剩余的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。
步骤 10/13

用刮刀将面糊铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可。
步骤 11/13

烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热。
步骤 12/13

将晾好的蛋糕片翻过来。
步骤 13/13

可以抹上自己喜欢的果酱，或者用淡奶油做夹馅，我什么都没加，直接卷起来了，也很好吃哦~

小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2022-12-06

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