Name: 火龙果戚风蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 60g; 鸡蛋 3个; 色拉油 20g; 火龙果汁 40g; 火龙果肉 30g; 糖蛋白中 10g; 糖蛋黄中 30g; 白醋 适量

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火龙果戚风蛋糕

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梨子Nicole-

无

食材

低筋面粉 60g

鸡蛋 3个

色拉油 20g

火龙果汁 40g

火龙果肉 30g

糖蛋白中 10g

糖蛋黄中 30g

白醋适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。
步骤 2/13

全部食材
步骤 3/13

蛋黄蛋白分离
步骤 4/13

蛋黄中加入糖搅拌均匀
步骤 5/13

加入色拉油搅拌均匀
步骤 6/13

加入火龙果汁搅拌均匀
步骤 7/13

筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀
步骤 8/13

蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度
步骤 9/13

蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发
步骤 10/13

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 11/13

拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟
步骤 12/13

取出，倒扣，冷却后脱模
步骤 13/13

切块，开吃

小贴士

1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。 2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。 3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。 4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。

发布于 2022-11-27