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牛油果戚风蛋糕
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爱美

昨天用纯玉米粉做了牛油果蛋糕，口感会比低粉来的粗一点，今天低粉买来了，用低粉和牛油果浆混合做的戚风蛋糕，更细腻些，都不错，只是口感不一样，风味不一样！结果宝宝饿了吃了许多，剩下的让我整整赶紧拍照了，呵呵！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 250g
油 30g
牛油果 适量
白砂糖 30g
凉开水 80ml
提子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清蛋黄分离，蛋清打在无水无油的器皿中。
  • 步骤 2/19
    准备一个牛油果
  • 步骤 3/19
    切开，去掉核，这里只用一小半。
  • 步骤 4/19
    将牛油果加水倒入料理机打成浆。
  • 步骤 5/19
    提子干洗净。
  • 步骤 6/19
    将果浆，糖，油倒入蛋黄中拌匀。
  • 步骤 7/19
    加入低粉。
  • 步骤 8/19
    拌至无颗粒糊状。
  • 步骤 9/19
    分三次打发蛋白。第一次不加糖打成粗泡。
  • 步骤 10/19
    第二次加糖打到软性蛋白。
  • 步骤 11/19
    第三次加糖打至硬性蛋白即可。
  • 步骤 12/19
    舀一小部分蛋白至蛋糕糊中。这时可心先预热面包机。一般十分钟就好。
  • 步骤 13/19
    拌匀，不要划圈哦，可以上下切拌。
  • 步骤 14/19
    将蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步骤 15/19
    切拌均匀。（不要划圈哦）
  • 步骤 16/19
    倒入面包桶，倒一半时加提子干然后再倒剩下的蛋糕糊。
  • 步骤 17/19
    烘烤40分钟。
  • 步骤 18/19
    40分钟后一个香喷喷的蛋糕就好了，取出倒扣晾凉。
  • 步骤 19/19
    切块就开吃吧（这是宝宝急着要吃，剩下的拍照了，对不住大家了，呵呵）
小贴士

做蛋糕的配方要对，还有蛋白的打发及蛋榚糊的切拌很重要哦！

发布于 2023-05-06
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