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粉紫色的恋人--红心火龙果奶油蛋糕
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筝语莫挽尤

#小小美食日记#刚刚注册没几天一直在狂发食谱，喜欢的话可以关注我哦！有些写的有点粗糙有问题的话欢迎随时留言我看到会回复哦！好久没做奶油蛋糕了有点手生555.... 看到这个粉紫色真的很美，心情都会好起来!做好了先给自己尝一块哈哈哈 蛋糕胚就是普通的戚风蛋糕，我很久以前就发过有兴趣的朋友可以找来看看，方子我做了无数个了，绝对好吃！切开蛋糕里面也是粉粉的哦，这个颜色都是红心火龙果的天然色素放心大胆吃吧！夹心也是火龙果，吃一口满足感爆棚，看起来很复杂其实很简单，就是一个普通的六齿花嘴就可以做了

时间:30分钟-1小时
食材
六寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 500g
白砂糖 45g
红心火龙果 1个
糖珠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    戚风用分片器切三片备用
  • 步骤 2/12
    红心火龙果取100g榨汁过滤备用
  • 步骤 3/12
    500g奶油+45g糖+火龙果打发至有纹路，稍微凝固要中低速看看颜色是否满意，不够颜色就再倒火龙果汁，中低速打到八分发
  • 步骤 4/12
    奶油打发到八分要停止，这个状态是最适合裱花的状态，表面很光滑硬度也足够，看图，要是没经验在奶油凝固住以后就要一直中低速打，这样不容易打发过头了，中途一定要暂停几次看看状态，要是水油分离过头了那你只能含泪把它们吃掉了！
  • 步骤 5/12
    将戚风蛋糕最上面一片当底，然后一层奶油一层水果抹平当夹心
  • 步骤 6/12
    脱模的底最平拿来当奶油蛋糕的表面，其实就是整个蛋糕反一下做 表面就是很平整的
  • 步骤 7/12
    水果夹心搞好后粗略涂抹蛋糕，以不露出蛋糕胚侧面再多一点点奶油以便让奶油花更顺利贴合上去
  • 步骤 8/12
    在蛋糕四周挤花，从下往上一层层挤，再检查露白部分，填充上小花即可
  • 步骤 9/12
    放入冰箱冷藏2小时以上，取出后放糖珠装饰
  • 步骤 10/12
    不用抹边也可以做漂亮蛋糕
  • 步骤 11/12
    看着是不是就好吃啊
  • 步骤 12/12
    双层夹心哦
小贴士

1、夏天比较热最好在空调房间裱花，手上戴手套或者垫着布会好一点，不然花纹会不清晰哦 2、甜度个人口味不同自行调节，一般这个量也不会很甜 3、火龙果汁虽然过滤了但是还会有一点点黑色的籽 不近看也不会很明显

发布于 2018-10-09
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