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红肉火龙果慕斯蛋糕
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ohm天穹

前阵子朋友送了一箱自家果园种的红肉火龙果给我，直接吃、

食材
戚风蛋糕片 2片
淡奶油 200ml
牛奶 35ml
白糖 20克
果酱 100克
吉利丁片 2片（5克/片）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料准备
  • 步骤 2/15
    淡奶油倒进大碗，倒入白糖；
  • 步骤 3/15
    在大碗下面垫上冰块，这样就很容易打发啦！
  • 步骤 4/15
    打至6分发的状态就可以啦，放入冰箱冷藏备用；
  • 步骤 5/15
    吉利丁片提前用冰水泡软，挤干水分后放入牛奶中；
  • 步骤 6/15
    把装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化；
  • 步骤 7/15
    把果酱倒入奶液中；
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀，彻底放凉；
  • 步骤 9/15
    把果酱奶液倒入淡奶油中；
  • 步骤 10/15
    搅拌至顺滑均匀，成为慕斯液；
  • 步骤 11/15
    取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
  • 步骤 12/15
    倒入慕斯液，完全盖过蛋糕片，晃动一下模具，让慕斯液均匀平整；
  • 步骤 13/15
    再放一片蛋糕片；
  • 步骤 14/15
    把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
  • 步骤 15/15
    放入冰箱冷藏一个晚上即可。脱模时用电吹风围着模具边沿吹一圈即可轻松脱模。
小贴士

1、淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时以上才容易打发；

2、果酱如果是带果肉的要用搅拌机打至顺滑才可以用来做慕斯蛋糕，那样口感才会顺滑；

发布于 2019-02-17
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