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火龙果慕斯蛋糕
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小小黄阴念

老公的生日，做了一个简单的慕斯蛋糕，祝他生日快乐O(∩_∩)O~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋粉 51g
白糖 90
淡奶油 250g
色拉油 24g
牛奶 80g
火龙果 100g
吉利丁片 3片
可可粉 适量
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/32
    蛋清蛋黄分离 蛋清加白糖
  • 步骤 2/32
    分三次计入白糖36打发硬性发泡
  • 步骤 3/32
    蛋黄
  • 步骤 4/32
    加入白糖打发
  • 步骤 5/32
    加入油和第一次奶打发
  • 步骤 6/32
    筛入低筋粉
  • 步骤 7/32
    拌匀
  • 步骤 8/32
    两个分三次拌入
  • 步骤 9/32
    每一次拌匀再加第二次
  • 步骤 10/32
    第二次拌匀
  • 步骤 11/32
    全部导入蛋清泡中
  • 步骤 12/32
    全部拌匀
  • 步骤 13/32
    倒入模具震一下
  • 步骤 14/32
    烤箱预热 160烤40分钟左右 烤好取出冷却
  • 步骤 15/32
    继续准备其他材料
  • 步骤 16/32
    火龙果榨汁取汁水
  • 步骤 17/32
    吉利丁片泡软后加入牛奶隔水加热融化
  • 步骤 18/32
    融化后冷却
  • 步骤 19/32
    淡奶油加入30白糖打发
  • 步骤 20/32
    打发至6分发
  • 步骤 21/32
    加入火龙果汁拌匀
  • 步骤 22/32
    拌好后加入吉利丁片液
  • 步骤 23/32
    取一个小于模具的蛋糕胚
  • 步骤 24/32
    倒入慕斯液
  • 步骤 25/32
    再加入第二片
  • 步骤 26/32
    倒满冷藏四个小时以上
  • 步骤 27/32
    取出用吹风机吹一下
  • 步骤 28/32
    脱模
  • 步骤 29/32
    放入碗中
  • 步骤 30/32
    晒入少许可可粉
  • 步骤 31/32
    用花模晒少许糖粉
  • 步骤 32/32
    蛋糕就好喽
小贴士

淡奶油不要打发过度，这样慕斯口感会细腻点

发布于 2020-01-15
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